動画内など、他所でラテシンの問題を扱う(転載など)際について
ウミガメのスープ 本家『ラテシン』 
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飲食裏事情4

店員が自分のことを覚えてくれていると喜ぶお客様は多いようですが……。

あるお店の常連で、毎朝同じ時間にやってきてホットコーヒーを1杯だけ飲んでいくお客様がいました。

ほぼ毎朝そのお店で働いているAさんは、最初は毎回注文をうかがいに行っていたのですが、どんな日でもそのお客様がコーヒーしか頼まないらしいとわかったので、次の日はお客様がご来店されて入口に見えた瞬間にすぐにコーヒーを入れて、お冷やの提供時に一緒に持っていくことにしました。

しかしその日はなんと、そのお客様からAさんに対してクレームがあった、と店長に言われてしまいました。

いったい何が問題だったのでしょう?
15年05月02日 23:25 [メルロー]
【ウミガメ】

あっさりスープ

実話
メルローの飲食裏事情シリーズ
No.1[ディダムズ]05月02日 23:2705月02日 23:28

その日も客はホットコーヒーを頼むつもりでしたか?

YES.頼むつもりでした

No.2[ruxyo]05月02日 23:2805月02日 23:29

お客さんは店員さんが目当てでしたか?

NO.顔くらいは覚えているかもしれませんが、その程度です

No.3[tsuna]05月02日 23:3005月02日 23:30

お冷にたいしてのクレームですか?

NO.

No.4[ディダムズ]05月02日 23:3005月02日 23:32

Aさんは実際にクレームを言われるべきことをしていましたか?

YES.Aさんのある行為(?)に対してのクレームでした [良い質問]

No.5[tsuna]05月02日 23:3005月02日 23:32

冷めたコーヒーを持っていきましたか?

NO.「今日はアイスな気分ですよね?」

No.6[ディダムズ]05月02日 23:3105月02日 23:33

何も聞かずにコーヒーを用意したことに対してのクレームですか?

NO.コーヒーを用意したこと自体は問題ありません [編集済]

No.7[tsuna]05月02日 23:3105月02日 23:34

店員さんはメニューを持って行きましたか?

YES/NO.メニューは置いてあることも多いですが、問題には関係しません

No.8[みん]05月02日 23:3305月02日 23:34

そのお客様は、店内でいつもと違う行動をとるはずでしたか?

NO.

No.9[ディダムズ]05月02日 23:3405月02日 23:36

客がホットコーヒーを毎日頼むことはクレームと関係ありますか?

NO.

No.10[tsuna]05月02日 23:3505月02日 23:37

値段は重要ですか?

NO.関係しません。

No.11[tsuna]05月02日 23:3505月02日 23:37

客が座っている席は重要ですか?

NO.特に席にこだわるお客様でもありませんでした

No.12[みん]05月02日 23:3505月02日 23:37

お客様は、店内で時間を潰すつもりでしたか?

YES.まぁ、いつも通りにするつもりでした

No.13[ディダムズ]05月02日 23:3605月02日 23:39

普通にコーヒーこぼしたとか態度やサービスが悪いとかそういうレベルのクレームですか?

YES.ですが、お客様が気に入らなかったのはある1点のみです [良い質問]

No.14[みん]05月02日 23:3705月02日 23:41

お客様は女性ですか? [編集済]

NO.実際は男性でしたが、問題には特に関係しません

No.15[ぽんぽこぺん]05月02日 23:3805月02日 23:41

Aさんは、お客様がご来店されて入口に見えた瞬間にすぐにコーヒーを入れて、お冷やの提供時に一緒に持っていきましたか?

YES.

No.16[tsuna]05月02日 23:3805月02日 23:44

なあなあな関係性を嫌がりましたか?

ある意味YES?お客様はそういう風に感じてしまったかもしれません [良い質問]

No.17[ディダムズ]05月02日 23:3905月02日 23:44

注文前にコーヒーを持って行ったこと と 注文を聞いてからコーヒーを持って行ったこと の違いが重要ですか?

NO.コーヒーを先に持っていったこと自体は悪いことではなかったのです

No.18[みん]05月02日 23:4105月02日 23:44

お客様は、Aさんが自分の事をよく覚えていた事に不快感を感じましたか?

NO.何度も顔を合わせているので、覚えているのは当然でしょうけど・・・

No.19[ruxyo]05月02日 23:4105月02日 23:44

砂糖とミルクも一緒に入れていきましたか?

YES/NO提供には問題ありません

No.20[みん]05月02日 23:4305月02日 23:45

今日のコーヒーは美味しくなかったというクレームでしたか?

NO.そんなこと言われたらショックですね・・・

Aさんが「ある行為」を怠ったことで、お客様は不快に感じたようです
No.21[みん]05月02日 23:4505月02日 23:45

お客様の顔を見てすぐコーヒーを入れたので、Aさんから「いらっしゃいませ」を言われていないというクレームが入りましたか?

YES!大正解! [正解]

No.22[ぽんぽこぺん]05月02日 23:4605月02日 23:47

Aさんはお客様に注文を確認しましたか?

NO.注文したかったコーヒーがすぐ来たので、注文をとる必要はありませんでした

コーヒーをすぐに持っていくことに気を取られすぎて、Aさんはお客様がご来店された時に「いらっしゃいませ」すらも言っていませんでした。

何も言わずにコーヒーを持ってきたAさんに対して、気遣いというよりは、付き合い慣れすぎて倦怠期感を醸し出しているパートナーのような空気を感じ取ってしまったらしいお客様は、かえって怒ってしまったという話。



ちなみに私は、お客様の気が変わって違う注文をしたい時にも気兼ねなく注文できるようにというさらなる気遣いのために、どんな常連様に対してもテンプレ通りの言葉で最後まで注文をうかがっておりますので、自分が常連と認識されているかどうかを確認したいお客様は「いつもの」と言ってみればいいと思います。

※なお、そのやりとりでお客様がどんなに恥をかいても、一切責任は負いかねますので悪しからず!
15年05月02日 23:25 [メルロー]
相談チャットです。この問題に関する事を書き込みましょう。
ぽんぽこぺん[★生粋のスナイパー]>>みんさんFAおめでとうございます〜 さすが〜 メルローさん出題ありがとうございました〜[03日00時13分]
ruxyo>>おつでした! みんさんおめ! 挨拶って大事です。接客業ならなおさらですねー[02日23時54分]
みん[★デザイナー]>>出題お疲れ様でした。焦りすぎたのですね[02日23時52分]
メルロー>>参加してくださった皆様、ありがとうございました![02日23時50分]
tsuna[ラテシンまとめ]>>出題お疲れ様でした サービス業ですからね みんさんFAおめでとうございました [02日23時50分]
メルロー>>流石にちょっとあっさりしすぎましたね・・・まぁ、前菜ということで(^_^;)[02日23時48分]
ディダムズ[★★幾星霜]>>お疲れ様でした。入ってきてすぐか、コーヒーを持って行ったときに言えば良かったのですね。みんさんおめでとうございます。[02日23時48分]
メルロー>>みんさん正解です、おめでとうございます![02日23時47分]
メルロー>>了解です[02日23時39分]
みん[★デザイナー]>>すみません、14編集しました[02日23時38分]
メルロー>>みんさん、ぽんぽこぺんさん、いらっしゃいませ![02日23時36分]
ぽんぽこぺん[★生粋のスナイパー]>>さんかします〜[02日23時35分]
みん[★デザイナー]>>参加します[02日23時33分]
メルロー>>tsunaさん、いらっしゃいませ![02日23時30分]
tsuna[ラテシンまとめ]>>参加させてください[02日23時29分]
メルロー>>いらっしゃいませ!ネタに困らないといえばそうかもしれませんね・・・[02日23時29分]
ディダムズ[★★幾星霜]>>こんばんは、参加させていただきます。飲食業は面白い話が豊富なのですね。[02日23時27分]
ruxyo>>参加します![02日23時27分]
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