黄金の役者

元ユダヤ教徒の食道楽ステイガー。
仕事仲間に連れて行ってもらった居酒屋でのこと。

注文したのは枝豆、冷奴、湯葉、揚げ出し豆腐、豆腐田楽、
おからの和え物、もやしのナムル等々。

期せずして重なった共通点に、仕事仲間が教えてくれた。

「知ってるかい？　これらはみんな大豆からできているんだ」

他にもがんもどきや味噌、醤油、もろみ、納豆、
黄な粉、大豆脂と姿を変えて色々な食材として活躍している。
食材以外の使い方としては節分の豆まきなど。

肉に匹敵するタンパク質から、畑の牛肉とも呼ばれるそうだ。

ただし三大アレルゲンのひとつで、食べられない人も多いのだとか。

そう言う事を知ると、なんだか味にも深みが出るような気もする。
姿を変えて様々に舌を楽しませてくれる大豆に、ステイガーは感謝した。

そして一言。

「これが本当の豆知識」

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お疲れ様でした。
黄金の役者改め、ステイガーの日本食歩記～大豆編～、如何でしたでしょうか？

問題は一度粉々に砕いて、まとめて固めて形を変えて仕上げました。

ミスリードを少々ばかり、しかしほとんどは答えそのままを言っています。

もしかすると一つ一つはわからないまでも、なんとなくでお分かりになった方もおられるかもしれません。

それではまたお会いいたしましょう。