【ラテクエ69リサイクル】回転椅子
立席をメインとすることにより、客の収容数と回転を速め、薄利多売が出来るようになり、一流の料理人が、高級食材を使いながらもリーズナブルな価格で料理を提供し人気を得ているレストランは有名だが、
逆に椅子席を配置することにより、回転率を上げているレストランがある。
一体どうしてなのだろうか?
tsunaさんのラテクエリサイクルです。
逆に椅子席を配置することにより、回転率を上げているレストランがある。
一体どうしてなのだろうか?
tsunaさんのラテクエリサイクルです。
過去の実際のやりとりです。質問されたら参考に答えてください。
はい
元々店の中に椅子はあったのですか？
Yes
はい
椅子の形状は重要ですか？
Yes
いいえ
レストランのジャンルは重要ですか？
No
いいえ
椅子を配置した場所は重要ですか？
No 店内です
いいえ
子供用に椅子を準備しますか？
No
はい
回転率とは、客の滞在時間のことを意味しますか？
Yes
？
全席椅子席ですか？
重要ではありません
はい
★
核心わざと座りづらい椅子を用意しましたか？
Yes!!!
？
立席とくらべて椅子席を配置するほうが回転率が高くなりますか？
重要ではありません
はい
椅子はここで食べて良いという意味で置きましたか？
Yes 椅子ですからね。
はい
椅子席に座った客の平均滞在時間は短いですか？
Yes
いいえ
回転寿司で、客席が回るようにして回転率をあげますか？
No
答え
そのレストランの椅子は、固くて狭くて冷たくて、それはもう酷い座り心地である。料理自体はリーズナブルなうえすぐに提供されるので、いつまでも座っていたくない客は食事を終えるとさっさと席を立つのだ。
参加者に解説を表示中。各自が封を開けます。
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