らっしゃいませ！
ダイニングバー ラテシンにようこそ！
今回のお勧めは餃子でございます。
焼き餃子、蒸し餃子、水餃子、揚げ餃子と、様々な調理方法が出来る餃子。
中のあんの自由が利くということはご存知の通りですね。
そういえば本場中国ではにんにくやニラはあんには入れないそうです。
エビやホタテの入った餃子も、風味や食感が変わって非常に美味しいですね。
皮も重要で、揚げ餃子のカリッとした食感から、もちもちの蒸し餃子、ちゅるんとした水餃子もあれば、パリッともちもちをかね合わせた焼き餃子まで、本当に様々な調理が可能な、それでいて一般的な中華料理ですね。
札幌近郊では「ぎょうざのみよしの」という専門店があり、ぎょうざ定食とともにぎょうざカレーが非常に有名です。
カレーのお供福神漬けやらっきょだけでなく、キャベツの浅漬けも食べ放題という親切設計です。
札幌にいらしたときは一度ご賞味いただくことをお勧めいたします。
回し者ではありませんｗ
さて、ここから問題です。
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ツォンの自宅では、冬場には餃子で鍋をすることがよくあります。
その際、水餃子用の餃子ではなく普通の餃子で作るのですが、安価だという以外にある理由があります。
一体どんな理由でしょう？
【ウミガメ】【闇スープ】
普通の餃子とは、焼き餃子のことですか？
イエス?焼き餃子の焼く前です。 [良い質問]
つみれの代わりになりますか？
御見事！ [正解]
煮崩れにくいですか？
ノーです。むしろ逆です [良い質問]
普通の餃子は、ツォンさんの手作りですか？
イエスノーどちらでも構いません
単に香ばしくて美味しいからですか？
ノーです。焼く前の、焼き用の餃子です。 [良い質問]
鍋で焼くということですか？ [編集済]
ノーです。
水餃子だと、他の具の攻撃で穴が開いて中身が出やすいですか？
御見事！詳しくは解説へ！ [正解]
母に水餃子を買って来てとお願いするとほぼ間違いなくワンタンを購入してきますか？
ノーですｗでもワンタンも重要ですｗ [良い質問]
柔らかすぎてなべ底に張り付きますか？
実際にイエスですが重要ではありません
ある程度硬さが無いと噛まずに呑み込んで喉を詰まらす人が出ますか？
ノーです
ﾊｯ カニバリますか？
ノーですｗ
の理由とは、飽きないで食べられるからです。
早めに上げれば当然ながら普通の水餃子。
煮込めば皮が破けて肉団子＋ワンタンの食感楽しめるのです。
さらには、煮込んだ出汁が餃子の皮でとろとろになったところにちょっと片栗粉としょうゆや塩コショウを足して、締めの中華丼やあんかけ焼きそばにも！
ベビーコーンやたけのこ、ミックスベジタブルを混ぜて色鮮やかに締めを楽しんでみてはいかがでしょうか？