緋色のサファイア（カクテル投票ノミネート作品）

こ
のメニューなのですが、カクテルのメニューの中にはございません。

しかしサラダの中にもございません。
フードメニューの中に、カクテルの項目が入っているのです。

以前、別のお客様に教えていただいた海老とアボカドのサラダ（http://sui-hei.net/mondai/show/10507）や、仔牛の涙（http://sui-hei.net/mondai/show/13192）等と一緒に記載させていただいています。

社長様も、「こっち（フードメニュー）のカクテルって何でしょうか？」と興味をもたれたので、この緋色のサファイアをお出ししました。

「ルビーとサファイア、同じコランダムと言う原石でしたよね？でも、厳格に定められたルビー以外の赤いコランダムは、赤く見えてもサファイア。これはこれでもちろん大変美味しいのですが、カクテルサラダ。カクテルはカクテルでも、全く別のものです。それを、あえてBARらしく＜カクテル＞としてお出ししたかったのです。」

そう、ご説明したところ、社長様はこうおっしゃいました。

宝石には、特定の化学処理をすることで、色を安定させたり、色を変化させる事で作られる人工宝石がある。

本来は厳密にはルビーとはいえない赤色のサファイアを、化学処理してルビーだと偽って販売するやり方が、未だに横行していることが納得できない。

科学処理は美しさを引き出すためにあってもいい。
ですが、それを隠す必要性はないと思う。

人工的で安価でも美しい石があり、でも天然で希少な石もある。

好みのものを選べるものであっていい。

この＜カクテル＞の項目は、私のそんな持論を支えてくれているようだ。

と。

それ以来、人工宝石を独立した「宝石」として販売していくことを固く決意され、その意識を忘れないためにこの＜緋色のサファイア＞を必ずご注文されるようになりました。

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ああ、カクテキですか？
売っていないことも多いので、材料に使っているキムチの素で漬け込めば、三日くらいで食べられますよ。
簡単ですのでお試し下さいませ。

＊一行解説
カクテルであってカクテルでない、でも独立したもの。
天然宝石と人工宝石もそうあるべきと言う想いから。

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一言。
１３個のカクテルやっと終わりました。

しかし、BAR　LATEthinkはまだまだ続きます。

これからもよろしくお願いいたします。