緋色のサファイア（カクテル投票ノミネート作品）

こ

のメニューなのですが、カクテルのメニューの中にはございません。



しかしサラダの中にもございません。

フードメニューの中に、カクテルの項目が入っているのです。



以前、別のお客様に教えていただいた海老とアボカドのサラダ（http://sui-hei.net/mondai/show/10507）や、仔牛の涙（http://sui-hei.net/mondai/show/13192）等と一緒に記載させていただいています。



社長様も、「こっち（フードメニュー）のカクテルって何でしょうか？」と興味をもたれたので、この緋色のサファイアをお出ししました。



「ルビーとサファイア、同じコランダムと言う原石でしたよね？でも、厳格に定められたルビー以外の赤いコランダムは、赤く見えてもサファイア。これはこれでもちろん大変美味しいのですが、カクテルサラダ。カクテルはカクテルでも、全く別のものです。それを、あえてBARらしく＜カクテル＞としてお出ししたかったのです。」



そう、ご説明したところ、社長様はこうおっしゃいました。



宝石には、特定の化学処理をすることで、色を安定させたり、色を変化させる事で作られる人工宝石がある。



本来は厳密にはルビーとはいえない赤色のサファイアを、化学処理してルビーだと偽って販売するやり方が、未だに横行していることが納得できない。



科学処理は美しさを引き出すためにあってもいい。

ですが、それを隠す必要性はないと思う。



人工的で安価でも美しい石があり、でも天然で希少な石もある。



好みのものを選べるものであっていい。



この＜カクテル＞の項目は、私のそんな持論を支えてくれているようだ。



と。



それ以来、人工宝石を独立した「宝石」として販売していくことを固く決意され、その意識を忘れないためにこの＜緋色のサファイア＞を必ずご注文されるようになりました。



－－－－－－

ああ、カクテキですか？

売っていないことも多いので、材料に使っているキムチの素で漬け込めば、三日くらいで食べられますよ。

簡単ですのでお試し下さいませ。



＊一行解説

カクテルであってカクテルでない、でも独立したもの。

天然宝石と人工宝石もそうあるべきと言う想いから。



－－－－－－－－－

一言。

１３個のカクテルやっと終わりました。



しかし、BAR　LATEthinkはまだまだ続きます。



これからもよろしくお願いいたします。