少ない量でより多くの満足感を
いったいどういう理由だろうか？
もちろん客がダイエット志向などというわけではない
過去の実際のやりとりです。質問されたら参考に答えてください。
量が減った分、価格も安くなりますか？
NO
飲食店は、ファミレスでも成立しますか？
NO ファミレスだと成立しづらいと思われます
料理の具材は海産物ですか？
YESNO 関係ありません
料理がどんな料理であるかは重要ですか？
NO
限定10食など、提供する量を少なくすると、食べた客は限定メニューを食べれたと満足しますか？
NO
最終的に客が食べる料理の量に変化はありますか？
NO
高まらない場合のほうが多いですか？
YESNO 場合によります
高まる場合があるというのは、客によっては高まらない場合もありますか？
YES ただし高まらないと判断したらそもそも量を減らしません
野菜を減らしたら子供が喜びましたか？
ＮＯ
コース料理の一つ一つの量を減らしますか？
ＮＯ
バイキングでちょっとずつたくさんの種類が食べたい!
ＮＯですが…
残し物が少ないと客は満足しますか？
ＮＯ
部分的に調味料を減らして、塩分30パーセントカットとかにしましたか？
ＮＯ
今までの量では多すぎると思う人にとって、量を減らした方が満足しますか？
ＮＯ
大盛りなどのオプションは重要ですか？
ＮＯ
客層は重要ですか？
ＮＯ
ケーキバイキングのケーキを少し小さくする事で色々な種類を食べれて満足しますか？
ＮＯですが…
食べ放題は関係ありますか？
ＹＥＳ
カレー屋さんでも成立しますか？
ＮＯ成立しづらいでしょう(0とはいえない)
最初に出されたものを食べないとほかの料理を食べに行けないバイキング形式の店ですか？
ＮＯ
わんこそばなので食べた皿の数が増えて記録が伸びましたか？
ＮＯ
ディナーショーは関係ありますか？
ＮＯ
食べ放題ですか？
ＹＥＳ
出される料理の量を減らすというのは、一品あたりの料理の量が減るという事ではなく、メニューの品数が減るという事ですか？
ＮＯ
焼き肉食べ放題で、米の量を減らせばその分肉が食べられますか？
ＮＯ
食べる量=出される料理の量ですか？
ＮＯ
満足した客は出される料理の量が減っていることに気がついていますか？
ＮＯ
バイキングで量を減らすことで客足が減り，それでも来る客にとっては快適に利用できますか？
ＮＯ
時間内により多くのものを食べたいですか？
ＮＯ
バイキングで一度に並べる料理の量を少なくする事で、長時間料理が置きっぱなしになる事が避けられ、客は出来立てを食べれるので満足しますか？
ＮＯ
バイキングで一度に出す量を減らすほうが、調理したてのものを食べられる可能性があがって満足度があがりますか？
ＮＯ
核心食べ放題を注文した客からのオーダー料理の量を減らすことによって客は何度も注文し、「元は取った！」と満足しますか？
お見事！ 元を取るがキーワードでした
一口サイズで出す方が切る手間が省け食べやすくなり結果として限られた時間でたくさん食べられるということですか？
ＮＯ
何の食べ放題かは重要ですか？
ＮＯ
客は、老若男女、あてはまりますか？
ＹＥＳ
答え
この場合、食べ放題を注文した客は通常のメニューの表を用いて注文するため、 通常の値段と比べて元が取れたかどうかが丸わかりになってしまう。
そこで食べ放題で、ある料理を注文した客には通常の注文で出す量より量を減らして出すことで、客はより多く料理を注文できるので元が取りやすいと感じるようになり、客の満足感が高まるというわけだ。
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